Már régóta termeszt gyümölcs- és zöldségféléket, illetve gyógynövényeket Berber Szabolcs kineziológus és párja, Hajdú Veronika fitoterapeuta; őstermelőként pedig feldolgozással is foglalkoztak. Így azonban a termékeiket csak legföljebb 40 kilométeres körzetben árulhatták.
Jelenleg webáruházat működtetnek, de azt őszre közösségi térré bővítik ki bloggal, interaktív megoldásokkal, ahol az érdeklődők a kérdéseiket is feltehetik.
Gazdag választék
A vállalkozás székhelye Sopronkövesden van, a feldolgozó kisüzem Nagycenken működik, a növényeket pedig Hidegségen termesztik három hektárnyi területen. A termelés és a feldolgozás családi keretek között zajlik.
A gyümölcsökből (alma, körte, birs, kajszi, őszibarack, dió és csonthéjasok) ősi magyar tájfajtákat ültettek a terület szélére, így a fáknak szélfogó szerepük is van. Van egy hektár berkenyeültetvényük is, ami idén fordul majd termőre, a terület többi részén zöldséget és gyógynövényeket nevelnek.
Mellettük termesztenek paradicsomot is aszalási célra, valamint salátát, amelyet szárítás után porítanak és turmixporként értékesítenek.
Gyógynövényből rengeteg fajt termesztenek az ökörfarkkórótól a körömvirágon át az izsópig, a levenduláig, de csalán és sok más, egyébként vad faj is található egy-egy négyzetméteren a kertészetben a szezonális termékeikhez. Kis arányban gyűjtött alapanyagot is feldolgoznak, például vad zsályát és pongyolapitypang-virágot, az utóbbiból szirupot készítenek, említette Berber Szabolcs.
Batátaportól a petrezselyemszirupig
A fejlesztéseik egyik fő irányvonala, hogy az adott termék minél több célra legyen használható. A szirupok kúraszerűen is alkalmazhatók a gyógynövénytartalmuk miatt, a petrezselyemszirup például nagyon jó vízhajtó hatású, de hígítva szörpként is fogyasztható, sőt különleges süteményöntetként is megállja a helyét. A petrezselyemszörpöt először egyik viszonteladójuk ügyfele kereste, így hát elkészítették. Egy régi szörp receptje alapján indultak: a főzött szirupban áztatják a petrezselyemleveleket, amit azután szűrnek, újra hőkezelnek, végül dunsztolnak. Hasonlóan készül a többi szörp is, például rózsasziromból és citromfűből, az előbbi nagyon kellemes életöröm-fokozó, az utóbbi pedig nyugtató hatású.
A különlegességek közül érdemes kiemelni az alma-, gomba-, cékla-, batáta-, zeller- vagy sütőtökport. Ezek sem csak turmixnak jók, joghurtokba is tehetők. De készítenek az üzemben sütőtökös narancslekvárt is, és jó néhány gyógynövényes kozmetikumot, köztük zsályás szájvizet, herpesz és körömgomba elleni cseppeket, testolajokat, testradírt. Jelenleg nyolcvanféle termékük van, de a választékot százhúszra tervezik bővíteni, hiszen még a termékfejlesztés időszakában vannak, mondta az ügyvezető.
Terményt nem tárolnak, betakarí-tás után egyből aszalják vagy szárítják, majd porítják azokat. Többféle kisüzemi gép segíti a feldolgozást. A magyar fejlesztésű napkollektoros szárítójukban 100 kilogramm termény fér el, és ha van elegendő napsütés, akkor 24 óra alatt kész a szárítmány. A gyógynövényeket többnyire morzsolják, a fűszereket kutterral vágják, a porításhoz pedig a fűszerdarálót használják.
Hatszáz teacserje
Meghonosították kertészetükben a keleti kultúrából jól ismert valódi teacserjét (Camellia sinensis), amelynek leveleiből zöld, sárga és fekete teát készítenek, kézműves termékek formájában.
Sajnos nem nőnek olyan gyorsan, mint amire számítottak. A szakirodalom szerint vegetációs időben kéthetente, azaz egy évben 12 alkalommal lehet vágni a cserjéket, náluk jó, ha három vágás összejön. Ezért is nőnek lassan, de alul szépen erősödnek a tövek. Jelenleg 600 tő található a kertjükben, ez körülbelül a fele az eltelepített mennyiségnek. Miután azonban az állomány „kiválogatódott”, már stabilnak mondható. A zöld teához a leveleket szedés után azonnal szárítják, így megmarad a jellegzetes zöld íz. Fekete teához frissen roncsolják és megtörik a leveleket, utána szárítják, ez az eljárás más hatóanyagokat és karcosabb ízt ad. A sárga teához pedig a szakaszos szárítás során többször visszanedvesítik a leveleket. Ez a fermentálásszerű feldolgozás a legmacerásabb, de teljesen más karakterű, lágy ízű, sárga ital lesz a végeredmény.
A termékeket ökológiai gazdálkodásban termesztett saját alapanyagokból készítik, és tartósítószert nem adnak hozzájuk, mondta Berber Szabolcs.
Vegyszert nem használnak
A járható részeket a kertben méhlegelőszerűen alakították ki, ezeket alkalmanként kaszálják, tehát gyomirtó szert sem látott még a kert. A kaszálékot mulcsként felhasználják, ez is része a gyomszabályozásnak.
Ez nagy munka, de a hobbijuk is egyben, említi a tulajdonos, aki kiemelte: a gyümölcsfákat is gyógynövény-kivonatokkal permetezik (csalán, vérehulló fecskefű, fokhagyma). Ezek a bio módszerek hol több, hol kevesebb sikert hoznak, a természet is elveszi a magáét, de ezzel együtt lehet élni, cserébe így „tiszta” a termékük. A cég nevében szereplő „veritee” is szójáték, vertity + tee, „valóság tea”, mellyel azt akarják kifejezni, hogy lássa meg az ember, hogy minden, ami az egészséghez kell, ott hever a lába előtt, akár gyomok formájában.
Cél, hogy két-három éven belül a saját területükön is fogadjanak majd kisebb látogatói csoportokat, nyitott porták jelleggel.
Saját erőből fejlesztettek
A webáruházukat úgy alakították ki, hogy minden termék megtalálható rajta, csak amiből épp nincs készletük, az elfogyott jelzést kap. Így a vásárló látja, hogy melyek a szezonális termékek. Minden fajt akkor gyűjtenek ugyanis, amikor a legmagasabb a hatóanyag-tartalma, mondta Berber Szabolcs.
Ezek mellett van néhány viszonteladó partnerük Sopronban, Győrben, Tatabányán és Budapesten. Az ügyvezető úgy véli, minden korosztályban megvan az a réteg, amely hangsúlyt helyez az egészségtudatos táplálkozásra, de még sokkal több információra lenne szüksége. A baj csak az, hogy a kézműves termékek készítői nem tudnak hatalmas összegeket költeni a reklámra. A kistermelői áruk drágábbak, ám ha azzal is számolunk, hogy az egészséges táplálkozással az ember számos krónikus megbetegedést megelőz, jobb az életminősége és nem költ gyógyszerre, akkor hosszú távon kifizetődőbb az ilyen termékek fogyasztása, mondta a szakember.